QUINOA SALAD
INGREDIENTES:
1 tz de quinoa
1/2 tomate
1 camote
1 tz de espinaca
1/2 tz de lechuga
Opcional: Yo le agregue un poco de granada porque
querÃa que tenga un toque dulce.
ADEREZO:
1 o 1/2 palta
1/3 de agua
Sal y pimienta
1/2 limón
PREPARACIÓN:
1.- Colocar en una olla 2 tazas de agua y luego cuando este hirviendo colocar la taza de quinoa.
2.- Mientras este cociendo la quinoa te recomiendo que peles el camote y cortes en rodajas largas. Colocar en un pirex, sazonar con tus favoritos, en mi caso el sazonador de ajo y cebolla con un poquito de sal rosada y orégano. Hornear por 30 minutos a 180°.
3.- Cortar la espinaca, tomate, lechuga. Armar en un plato la base con espinaca y lechuga.
4.- Una vez que la quinoa este cocida colocar en el plato y encima colocar los tomates cortados en cuadraditos. Sacar del horno los camotitos y colocarlo en el plato también.
5.- Para el aderezo, lo unico que debemos hacer es pelar la palta colocar un poco de agua sal y el jugo de medio limón todo esto en una licuadora, batidora, la tengan. Yo tengo una que es multifuncional y me sirve para este tipo de aderezos. Lo que queremos es que se mezcle y tenga una consistencia de aderezo.
Y LISTO!!
